A table!

De la gelée de….

Parmi les choses que j’aime faire, il y a la confiture. J’ai récemment découvert qu’une de mes fleurs préférées donnait une excellente confiture, il s’agit du Lilas…

J’aime cette fleur, sa forme, ses couleurs, son parfum et maintenant, j’adore son goût…

Ça tombe bien, c’est la saison. C’est même la fin de la saison. Pas de temps à perdre donc, il fallait essayer!

Voici donc ma recette:

J’ai utilisé 100gr de fleurs. Attention il faut prendre les fleurs et pas la partie verte.

On les place dans une grande casserole avec 1,6 l d’eau. On fait chauffer sur un feu moyen jusqu’à ce que le liquide commence à frémir. On me laisse un bon quart d’heure avant de couper le feu. On couvre et on oublie le tout au réfrigérateur pendant 24h.

Le lendemain, on filtre le liquide sans oublier de presser légèrement les fleurs.

Le liquide recueilli est chauffé avec du sucre (la moitié du poids du liquide) et de l’agar-agar. On n’oublie pas de mélanger et on laisse à ébullition pendant 4 minutes.

On met en pot, on attend (si possible) que ça refroidisse avant de déguster.

Bon appétit !

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